China necesita productores y expertos en nuez pecana

• Hay oportunidades académicas y de negocios, gracias a la gran y creciente demanda que existe por este fruto seco en el país del centro
• Participantes del Curso Cultura y Negocios en China asistieron a la Jiangsu Bi Gengyuan Family Farm Co. Ltd., empresa líder en la producción e investigación sobre esta nuez

Susana Castillo Lagos

31/10/18, Changzhou, China.- Las nuevas generaciones lideran las principales áreas de China y marcan las reglas del mercado. Un ejemplo de ello es la creciente demanda por el consumo de nuez pecana, principalmente entre los jóvenes, que al no ser satisfecha con la producción local motiva a este país a buscar opciones allende sus fronteras y abre oportunidades –académicas y de negocios– para México.

Es en tal coyuntura que los participantes del Curso Cultura y Negocios en China, impulsado por el Centro de Estudios China Veracruz (Cechiver) de la Universidad Veracruzana (UV), visitaron el lunes 22 de octubre la Jiangsu Bi Gengyuan Family Farm Co., Ltd., empresa en la que convergen la agricultura, la ciencia y la tecnología, y cuyo producto estrella es el citado fruto seco, específicamente la variedad de cáscara delgada.

Los universitarios fueron recibidos por Chao Yang, CEO de la compañía; Wu Zhihua y Sha Zhiping, decano e investigador especial del Jiangsu Belt and Road Institute, y He Yaping, experta en el cultivo de esta nuez y gerente general de la granja fundada en septiembre de 2009, ubicada en el distrito de Xinbei de esta ciudad.

Gracias a los conocimientos de He, a que la compañía ha realizado diversas investigaciones in situ –cuenta con 11 especialistas con formación técnica y científica– y a las alianzas establecidas con la Jiangsu, Academy of Forestry –sede de investigación y desarrollo de la Provincial Academy of Forestry–, sólo necesitan un lustro para conseguir la producción que a otros países, como Estados Unidos, les lleva 15 años.

Los conocimientos obtenidos les permiten, además, tener árboles que con poca altura dan buenos frutos, lo cual es favorable para optimizar el territorio disponible para la siembra. Otro aspecto importante es que la distribución de los frutos en la planta es piramidal, con más nueces en la base y menos hacia la copa.

A la Jiangsu Bi Gengyuan Family Farm le interesa establecer alianzas con la academia y la iniciativa privada de México, país de origen de la nuez pecana de cáscara delgada y donde se poseen grandes ventajas en términos de recursos de germoplasma y técnicas de cultivo, por lo que podría cooperar con China en la exportación y producción de ésta y otras variedades.

El país del centro lleva poco más de 100 años de haber introducido el cultivo de la nuez, en contraste con los saberes ancestrales que de éste existen en el nuestro; en consecuencia, establecer vínculos enriquecería el conocimiento que en la actualidad poseen. También propiciaría un intercambio en términos de capacitación y transferencia de tecnología, así como de cooperación comercial inmediata.

Como ya se citó, en China cada vez hay más consumidores de nuez pecana de cáscara delgada. En este país el consumo de frutos secos es tradicional y popular, mas las preferencias están cambiando.

Las generaciones mayores –hay más de 230 millones de personas que superan los 60 años– consumen semillas de girasol tostadas (sutilmente saladas o dulces), pistaches y nueces de la India, entre otros. Estos frutos, sobre todo los primeros, pueden encontrarse en los puestos callejeros de venta de frutas o en comercios establecidos (en estos últimos sellados al vacío).

Pero los jóvenes quieren otras opciones y la nuez pecana de cáscara delgada es una de sus preferidas, al relacionarla con el bienestar dadas sus propiedades nutricionales y su forma: por su relieve y textura, similar a la de un cerebro, la vinculan como un alimento que puede fortalecer tal parte del cuerpo humano.

A ello se suma que están dispuestos a pagar el precio que sea por ella y sus derivados, como el aceite, siempre y cuando tengan calidad. Las diferencias de consumo con las generaciones que los anteceden también incluyen la forma de adquirirlos, ya que en China los jóvenes pagan y compran todo mediante sus teléfonos móviles, aplicaciones y plataformas digitales de e-commerce, como Alibaba.

No obstante, la producción local y las importaciones que provienen de países como Australia y Estados Unidos son insuficientes para satisfacer la demanda por la nuez y en promedio sólo permitiría que cada habitante consuma 40 gramos al año, y la meta es que esta cifra llegue a 300 (se estima que la densidad de población media en China es de 145 habitantes por kilómetro cuadrado).

Para los interesados en el tema, se puede establecer contacto con el investigador Wu Zhihua al correo wuzhiahua@njue.edu.cn, o bien con Chao Yang, CEO de la Jiangsu Bi Gengyuan Family Farm, al teléfono +86 13817536575.

【中文翻译】

   由于中国对薄壳山核桃这种干果的需求很大而且不断增加，因此存在着许多相关的学术和商业机会。

中国文化商务课程的学员参观了江苏碧耕源家庭农场股份有限公司——行业内生产和研究领先的公司。

中国对山核桃消费的需求日益增长，特别是年轻人，由于当地生产得不到满足，促使墨西哥寻求跨国的学术和商业机会。正是在这种情况下，维拉克鲁斯大学中国研究中心( CEC winter )主办的中国文化与商业课程的学员于10月22日星期一访问了江苏bi gengyuan family farm有限公司，这是家农业、科学和技术融合的先进企业，其明星产品是薄壳山核桃。

学员们受到江苏一带一路研究院长吴志华和特别研究员沙志平，以及位于常州市新北区2009年9月成立的公司种植业专家兼农场总经理何亚萍等专家、领导的热烈欢迎。何亚萍领导有关人员(拥有11名受过技术和科学培训的专家)在现场进行了各种研究，加上与江苏省林科院等研发总部建立了伙伴关系，该公司只需要一个订单即可生产满足。此外，他们所获得的知识、专利使他们能够拥有低矮的树木，这有助于结果与采摘。植物的果实分布呈金字塔状，底部有较多的坚果。

江苏bi gengyuan家庭农场有兴趣与墨西哥有关学校和私人建立伙伴合作关系。墨西哥是薄壳山核桃果肉的来源国，在种质资源和栽培技术方面具有巨大优势，因此可以与中国合作出口和生产这种产品。

中国在100多年前就开始引种这种坚果，这与我国的祖传知识形成鲜明对照；因此，建立联系将丰富他们目前的知识。它还将促进培训和技术转让方面的交流以及立即可以开展的贸易合作。

如上所述，在中国有越来越多的薄壳山核桃消费者。在这个国家，干果的消费是传统和流行的，但偏好正在改变。年龄较大的一代——超过2.3亿60岁的人——食用烤向日葵种子(细微的盐或甜的)、豌豆和印度坚果等。这些水果，特别是第一批水果，可以在街头水果销售点或在既定的商店(后者是真空密封的)找到。但是，年轻人想要其他选择，薄壳山核桃果肉是他们最喜欢的选择之一，因为它与福祉相关联，因为它具有营养特性和美观形状:由于它的突出性和纹理与大脑相似，它们将它与聪明联系起来，成为能够加强人体与智慧这一部分功能的食物。

此外，他们愿意付出高昂代价，只要薄壳山核桃油和果仁等产品具有质量、品牌。与前几代人的消费差异还包括如何购买，因为在中国，年轻人通过手机、应用程序和阿里巴巴等电子商务数字平台支付和购买一切。

现有薄壳山核桃结果需要五年，园内现有的生产量严重不足，澳大利亚和美国等国的进口难以满足他们对坚果的需求，平均每年人均消费40克，目标是达到300克(中国的平均人口密度估计为每平方公里145人)。

如有兴趣，可致电吴志华(电邮: wuzhahua @ njue . edu . cn )或江苏bi gengyuan family farm首席执行官巢旸(电话: + 86 13817536575 )。